Ricetta di Purea di Lenticchie

Ecco una ricetta di meze che puoi fare con una purea di legumi: Purea di Lenticchie. Faremo bollire le lenticchie rosse, le schiacceremo, le condiremo e prepareremo un delizioso piatto di meze.

Ricetta di Purea di Lenticchie

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4-6

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 15-20 minuti

Ingredienti e Preparazione della Purea di Lenticchie

Proteine

• 1,5 tazze di lenticchie rosse, sciacquate 1-2 volte e lasciate scolare

Vegetali

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 2 spicchi d'aglio, grattugiatiSucco di

• 1/2 limone medio

• 4-5 rametti di prezzemolo, lavati, scolati e tritati finemente

Liquidi

• 1,5 tazze di acqua calda

Altri

• 2 fette di pane raffermo, sbriciolate

• 1 cucchiaino di menta essiccata

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• Sale

• Olio d'oliva

Condimento

• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi

Istruzioni per la Ricetta di Purea di Lenticchie

1. Preparazioni: Prepara gli ingredienti come indicato sopra.

2. Cottura: Metti le lenticchie in una pentola adatta con acqua calda e cuoci. Una volta bollente, schiuma via la schiuma con un cucchiaio, copri e cuoci a fuoco basso-medio finché l'acqua non viene assorbita e le lenticchie sono abbastanza morbide da essere schiacciate. Metti da parte a raffreddare. Soffriggi la cipolla e l'aglio in 2-3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio finché non si ammorbidiscono, quindi lascia raffreddare.

3. Passi Finali: Unisci tutti gli ingredienti, tranne il condimento, in una ciotola e impasta fino a quando le lenticchie non sono ben schiacciate. Regola di sale e acidità a piacere. Una volta pronto, trasferisci su un piatto da portata e distribuisci uniformemente.

4. Servizio: Scalda 2-3 cucchiai di olio d'oliva in una padella, friggi i fiocchi di peperoncino e cospargili sopra la purea.

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Buon appetito.