Salata Tarifleri serisinden en güzel kısır tarifi ile beraberiz. Rengarenk lezzetlerle dolu bu meze veya salatanın hem yapmasının hem yemesinin tadına doyum olmaz. Genelde kalabalık halinde imece usulü yapılır. Yapana yardım olsun diye değil, yapması büyük zevk olduğu için. Kısır ortaya çıktığında gözler ışıldar, ağızların suyu gizlice akar. İşte o, ağızlara layık Kısır Tarifi.
Kısır Tarifi
Ustalık : Kolay Hazırlık : 45 dk
Servis : 5-10 kişilik Yeme : 1 dk
Kısır Tarifi Malzemeler ve Ön Hazırlık
Bulgur
2,5 sb ince bulgur derin bir cam kaba alıp üzerine 1-1,5 sb sıcak su gezdirin. Üzeri tamamen ıslansın, üzerine temiz bir bez, havlu, streç ile örtün. Havanın sıcaklığına göre 20-30 dk beklesin.
Bitkisel
2 taze soğan
1/2 demet maydonoz
3-5 sap taze nane
4-5 sap dereotu
4-5 yaprak roka
Not : Yukarıdaki malzemelerin hepsini yıkayıp 10-15 dk süzülmeye bırakın. Daha sonra mümkün mertebe incecik doğrayın. Otların saplarını çok incecik kıyın, yapraklarını daha irice doğrayın.
1 büyük kuru soğan, incecik küp doğranmış
3-4 orta boy domates, kabukları soyulup incecik küp doğranmış
1 orta boy salatalık, incecik küp doğranmış
4 sivri biber, boydan 2 veya 4'e bölüp incecik doğranmış
2 limon, birinin suyunu sıkın, diğerini servis için kişibaşı parçalara bölün
Diğer
birer yk biber ve domates salçası
birer çay k pul biber, toz kırmızı biber, karabiber, kuru nane, keten tohumu, zerdeçal, kimyon
tuz
Yancılar
kornişon turşusu
acı biber turşusu veya tavlanmış kuru biber
10-15 yaprak marul veya 10-15 ad haşlanmış asma yaprağı
limon küpleri
Kısır Tarifi Yapılışı
Ön İşlemler : Bulguru güzelce karıştırıp açın.
Pişirme : Şahane bir kısır yapılışı için zeytinyağını tavaya alıp soğanı orta ateşte pembeleştirin. Salçaları ekleyip eze eze kavurun.
Son İşlemler : Baharatlar, tuz, limon suyu ve tavadaki malzemeyi bulgura ekleyip güzelce yoğura yoğura bütünleştirin. Bu sırada tadına bakıp tuzunu, limonunu ve özellikle de yağlılık durumunu kontrol edin, eksik gelen varsa tamamlayın. Domates, biber, salatalık ve yeşillikleri ekleyip güzelce harmanlayın. Yağını da tam düşürdüyseniz kısırınız tamam.
Servis : Tercihan çukur tabaklara paylaştırıp yancıları ile servis yapın.
Bir salata/meze tarifi olarak Kısır Tarifi'ni nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi lütfen burada paylaşın.
Birbirinden lezzetli birçok salata/meze tarifleri ve yüzlerce nefis yemek yapılışı için aşağıdaki formu doldurup Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.
Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Comments