Kabak Mücveri Tarifi: Akdeniz'den Mis Kokan Esintiler -Kabaklar bitmeden bunu mutlaka yapın!

İşte Akdeniz mutfağından; çeşit çeşit sebzeleri ve otlarıyla, müthiş aromasıyla muhteşem bir sebze tabağı: Kabak Mücveri Tarifi! Cızır cızır yağda nar gibi kızartıp ister sıcak ister soğuk yiyebilirsiniz, her şekilde harika! Fazla yağını kağıt havluyla çektirebilir, yine de fazla olur derseniz, pişirme kağıdı üzerine örn. dondurma kaşığıyla top top döküp 180 derece ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar -yakl 25 dk. pişirebilirsiniz.

---

Hemen tarife götür..

Tarif Kartı *indirmek için genişlet, video için dokun/tıkla

Önce en çok merak edilen sorulara bir bakalım:

1. Kabak mücvere kuru soğan konur mu?

   
   

   Arzuya göre konabilir, ben koyarım.

2. Mücverin yağ çekmemesi için ne yapmak lazım?

   Yağ çeker, kızartma bu. Kağıt havlu üzerine aktarır yağını mümkün olduğu kadar alırız. Başka bir seçenek de karışıma biraz zeytinyağı ekleyip pişirme kağıdına dizerek fırında pişirmektir. Böylece daha az yağlı olur. Dondurma kaşığıyla top top dökebilir veya ıslattığınız kaşıkla tavaya döker gibi döküp üzerini biraz bastırabilirsiniz.

3. Mücverin dağılmaması için ne yapmak lazım?

   
   

   Kabakların suyunu güzelce süzdürür, malzemeyi iyice karıştırıp, kıvamını tutturacak kadar ununu ekleriz. Yani katı sıvı dengesine dikkat etmek gerekir. Ayrıca, mücverlerin altı biraz kızarıp tuttuktan sonra -ki bu da 10 sn kadardır, maşayla dokunabilirsiniz, cıvıkken dokunmayın.

4. Mücver kıvamı nasıl olmalı?

   
   

   Malzemeyi güzelce yoğurup unu azar azar ekleyip kaşıkla alınıp dökülebilecek yumuşak bir köfte kıvamına getirin. Yayılmayan, koyu bir kıvamı olmalı.

5. Mücverin içi neden çiğ kalır?

   
   

   Mücveri kızartırken sabırlı olmak gerekir. Orta ocak-harlı ateşte yağı kızdırıp daha sonra hemen orta ateşe alın. Mücverleri tavaya döşedikten sonra birkaç dk orta ateşte kalın devamında ocağı aça kısa yürüyün. Dışı yanık içi çiğ bir sonuç elde etmemek için ısı dengesine dikkat etmek gerekir. Yanık kokusu gelmeden kısın, yağ soğumadan harlandırın.

Kabak Mücveri Videolu Tarifi

Kabak Mücveri Yapılışı

Malzeme ve Ön Hazırlık

• 4 ad orta boy sakız kabağı, kabukları kazınıp rendelenmiş 

• 3 yumurta 

• 1 orta boy soğan, rende 

• 1/2 demet maydanoz, doğranmış 

• 5-6 sap dereotu, doğranmış 

• 3-4 sap taze nane, doğranmış 

• 1 çyb lor/beyaz peynir kırığı 

• karabiber, kuru nane, kimyon, zerdeçal, pul biber, kekik, 1'er çyk 

• keten tohumu, çörek otu, 1'er çyk

• 5 ykş mısır unu, azar azar eklenecek 

• tuz 

• kızartmalık zeytinyağı veya başka çeşit sıvıyağ

Uygulama

1. Harcın hazırlanması: Tüm malzemeyi hazırlayın. Kabakları kevgir içinde 15 dk bekletip suyunu avuç içinde sıkarak karıştırma kabına alın. Un ve yağ hariç tüm malzemeyi kaba aktarıp güzelce karıştırın. Kontrollü olarak ununu ekleyip kaşıkla alınıp dökülebilecek kıvamda bir harç hazırlayın. Bir yemek kaşığı, bir kase su ve kağıt havlu döşeli servis kabını ocak başına alın.

2. Pişirme: Tavaya yağı ekleyip harlı ateşte biraz kızdırın. Ocağı hafifletin, önce kaşığı ıslatıp sonra harçtan birer kaşık alarak tavaya yerleştirin. Üzerlerini kaşıkla düzeltin. Tüm harcı bu şekilde nar gibi kızartarak kağıt havlu üzerine çıkartın.

3. Servisi: Sebze veya bakliyat yemekleri, başka çeşit kızartmalar, izmir köfte ile birlikte ve mutlaka yoğurt ve yoğurtlu meze/salata ile servis edin.

---

Bir sebze tarifi olarak Kabak Mücveri Tarifi'ni nasıl buldunuz? Lütfen deneyin, ayrıca yorum ve görsellerinizi aşağıdaki paylaşım noktasında paylaşın.

Zeytinyağlı ve Sebzeler kategorisinden birbirinden lezzetli birçok tarifler ve yüzlerce enfes yemek tarifi için aşağıdaki bütonla Lezzet Kutusu'na üye olun.

Üyelik

Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.

Afiyet olsun.